Ciderbrygging
Kullsyre - kva er det?
Kullsyre er ganske enkelt CO2 (karbondioksid) som er løyst opp i væske. CO2'en blir danna under gjæring, når , som kjent, gjæren bryt ned sukker til alkohol og karbondioksid. Det står meir om dette i kjemisk grunnlag. 180 gram sukker blir omdanna til 92 gram alkohol og 88 gram karbondioksid. Så det blir danna ganske mykje karbondioskid i løpet av gjæringa. Har du for eksempel 4 kilogram sukker i eit brygg, så vil det dannes omtrent 2 kilogram karbondioksid.
Få safta ut av frukta.
Skal du laga cider av dine egne epler (evt. andre frukter, sjølv om det per definisjon berre er eple som kan bli til cider), må du (forutan å hausta inn frukta, som eg reknar med du skulle klare utan noko meir forklaring) presse safta ut av frukta. Som nemnt under vin-delen, kan du enten presse frukta eller koke den. Kva du vil velge, er opp til deg, og mange vil nok velge koking, ganske enkelt fordi ein ikkje har utstyr til å pressa frukt. Men begge metodar krever ein del arbeid; ein skal ha ei stor panne for å koke all frukta på ein gong.
Skal du laga cider av dine egne epler (evt. andre frukter, sjølv om det per definisjon berre er eple som kan bli til cider), må du (forutan å hausta inn frukta, som eg reknar med du skulle klare utan noko meir forklaring) presse safta ut av frukta. Som nemnt under vin-delen, kan du enten presse frukta eller koke den. Kva du vil velge, er opp til deg, og mange vil nok velge koking, ganske enkelt fordi ein ikkje har utstyr til å pressa frukt. Men begge metodar krever ein del arbeid; ein skal ha ei stor panne for å koke all frukta på ein gong.